Гей Венский гид

Ужин в Вене

Для тех, у кого изысканный вкус, знакомство с венской кухней — это путешествие в мир, где традиции встречаются с инновациями. Уникальная среди мировых кухонь, кулинария Вены известна как единственная, названная в честь города, и не зря. Повара города смешивают традиции разных стран, создавая блюда, которые одновременно интригуют и приносят удовлетворение. Поскольку в ближайшем регионе так много ферм и виноделен, особое внимание уделяется продуктам местного производства.

Традиционные блюда с изюминкой

Отправляясь в это гастрономическое приключение, насладитесь тафельшпицем – типично венским блюдом из тушеной говядины, обычно сопровождаемой пикантным хреном и нежным соусом из чеснока. 

• Гастхаус Иммерволль, в Первом округе, является прекрасным примером венского ресторана с традиционной кухней, подкрепленной современным мышлением. 
• Там также масса творчества на Штайререк Мейерай, неизменно входящий в число лучших ресторанов мира.
• Финстерен Штерн в первом округе вы сможете попробовать современные блюда региональной кухни. Их нежная куриная грудка со свекольно-пастернаковой мешанкой — настоящее откровение. Обязательно зарезервируйте столик в мощеном внутреннем дворе, чтобы насладиться очаровательным ужином. В Вене каждый прием пищи – это не просто еда; это глава живой кулинарной истории города.

Посетите Beisl (венский паб) или продуктовый киоск на рынке, чтобы перекусить в непринужденной обстановке по выгодной цене.

Не упускайте из виду городские Gasthauses, очаровательные таверны, где можно попробовать такие классические блюда, как Kalbsbutterschnitzel (шницель из телятины) и Wiener Würstchen (колбаски). Примечательным упоминанием является Gasthaus Pöschl в первом районе, где летом можно пообедать на свежем воздухе на Францисканерплац.

Венский шницель

А когда дело доходит до культового венского шницеля, приготовьтесь пересмотреть свои стандарты. Употребление этого панированного и жареного деликатеса в Вене – это не просто еда; это опыт.

• Figlmüller: Фигльмюллер, который часто называют родиной легендарного венского шницеля, является местом паломничества любителей шницелей. Здесь шницель – это не просто еда; это шедевр: нежная телятина покрыта идеально хрустящей золотистой корочкой. Он настолько большой, что едва помещается на тарелке, что является восхитительным испытанием для вашего аппетита. Оригинальный ресторан находится на Wollzeile, но у них есть еще одно место на Figlmüller Bäckergasse.
• Шницельвирт: Если вы хотите получить более приземленные, но не менее вкусные впечатления, вам стоит посетить Schnitzelwirt. В этом популярном ресторане подают разнообразные шницели, каждый из которых имеет свою уникальную нотку. Оживленная и скромная атмосфера делает каждый кусочек идеально запанированного и жареного шницеля еще более приятным.
• Плачутта: Плачутта использует более изысканный подход к венскому шницелю. Шницель идеально приготовлен в элегантной обстановке с тонким балансом вкуса и текстуры. Это место, где традиции встречаются с изысканностью, и в результате получается шницель, который приятен как на вкус, так и на глаз.

Что-то особенное

• Зум Шварцен Камил: Окунитесь в мир, где очарование старого мира сочетается с изысканной венской кухней. Это заведение с элегантным баром, изысканным рестораном и восхитительной крытой зоной для летних обедов является свидетельством гастрономического совершенства Вены. Обязательно забронируйте ужин заранее, который обещает стать незабываемым.
• Коммод: Эта скрытая жемчужина в самом сердце Вены быстро завоевывает признание благодаря выдающемуся сервису и великолепной кухне. Всего шесть столов в ресторане Kommod предлагают уютную атмосферу ужина с ежедневным рукописным меню из свежих местных ингредиентов. Сделайте заказ, чтобы зарезервировать себе место в этом кулинарном раю.
• Сильвио Никол во дворце Кобург: Отпразднуйте особые моменты с размахом в ресторане Silvio Nickol, который элегантно встречает вас прямо у входа. Индивидуальное обслуживание и гастрономическое приключение с искусным сочетанием еды и вина демонстрируют, почему это место с гордостью может похвастаться 2 звездами Мишлен.
• Телл (ранее Девиз): Пожалуй, лучшее заведение в Вене с великолепным меню. Все кто угодно собираются выпить в стилизованном, но очень уютном баре. Клиентура смешанная, процент известных людей высок. Дизайнер Хельмут Ланг работал здесь официантом до того, как стал королем моды. 

Итальянский 

• Регина Маргарита: Откройте для себя искусство приготовления пиццы в самом сердце Вены. Расположенная во дворе дворца Эстергази в стиле барокко, ресторан Regina Margherita возводит пиццу в искусство, предлагая вкус настоящей неаполитанской пиццы, которая просто не имеет себе равных.

Завтрак, бранч или ужин?

• Банковский пивной ресторан и бар: Кулинарное заведение, предлагающее все: от сезонно адаптированных классических блюд до современных небольших тарелок и восхитительной выпечки. Их открытая кухня и кондитерская Show придают ужину еще больше очарования и идеально подходят для любого приема пищи в течение дня.
• Кафе Центральное: Легендарное кафе, которое своей исторической атмосферой перенесет вас в прошлое. Побалуйте себя симфонией венской классики и современных деликатесов, от слоеных штруделей до сливочного кайзершмарна, и все это под великолепием люстр.
• Гостевой дом Вена: это заведение, расположенное в двух шагах от Оперного театра, сочетает в себе современную атмосферу и креативное бранч-меню. Насладитесь блюдами интернациональной кухни с местными нотками, дополненными одними из лучших кофе в городе.
• Das LOFT в Sofitel Vienna: Обед здесь – это незабываемые впечатления, сочетающие в себе изысканные вкусы и захватывающий вид на Вену. Наслаждайтесь изысканным завтраком или бранчем, пока перед вами открывается панорама города.

Венские кофейни

Погрузитесь в знаменитую культуру венских кафе. Каждый глоток — это вкус истории города, от традиционного Кляйнер Шварцер до сливочного меланжа (специального кофейного напитка, похожего на капучино).. Соедините его с апфельштруделем в таких знаковых местах, как Café Central, Кляйнс Кафе, и Кафе Диглас для типичного венского опыта.

Обеденный график Вены представляет собой восхитительное сочетание традиций и досуга, позволяющее взглянуть на непринужденный образ жизни города. Вот краткое и интересное руководство по времени приема пищи и обычаям приема пищи:

Время приема пищи

• Завтрак (Frühstück): Обычно это происходит с 7:00 до 10:00. Часто это неторопливое занятие, особенно по выходным, когда в кафе полно людей, наслаждающихся кофе и выпечкой.
• Обед (Миттагессен): Обед в Вене обычно длится с 12:00 до 2:00. Для многих это основной прием пищи в течение дня: рестораны предлагают «Mittagsmenü» (специальные обеды).
• Ужин (Абендессен): Венцы, как правило, ужинают немного раньше: ужин часто подают с 6:00 до 8:00. Это более легкая еда по сравнению с обедом, но не менее вкусная.

Советы по обеду

• Кафе Культура: Не торопись! Наслаждаться кофе и куском торта в традиционном венском кафе – это незабываемые впечатления.
• Street Food: Не пропустите уличную еду, например, сосиски из Вюрстельштанда. Быстро, вкусно и по-венски!
• Посещения рынка: Чтобы познакомиться с местными жителями, посетите Нашмаркт, где продуктовые ларьки и небольшие рестораны предлагают разнообразные свежие и ароматные блюда.

Таможня чаевых

• Рестораны: Округление счета в большую сторону или добавление 5-10% принято за хорошее обслуживание.
• Кафе и Бары: Небольшой совет приветствуется. Просто округлите до ближайшего евро или добавьте небольшую сумму.